Ingredientes:
- 10 bananas-prata grandes (maduras e firmes) descascadas
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola (ou de milho, ou de girassol)
- 1 copo de iogurte natural (sem açúcar ou qualquer outro tipo de adoçante)
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) (cheia) de fermento em pó
Preparo:
No liquidificador coloque 4 bananas em pedaços, o óleo, as gemas, o iogurte, a canela e o açúcar. Bata bem até que a banana desmanche completamente. Despeje o líquido obtido numa tigela e acrescente a farinha aos poucos. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente para não perder as bolhas de ar. Adicione o fermento e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma retangular de 35,5 cm x 23 cm untada e enfarinhada. Corte as 6 bananas restantes em rodelas de 2 cm de espessura. Coloque as rodelas de banana na massa afundando-as.
Asse por cerca de 45 minutos em forno médio (180ºC) pré-aquecido.
Dicas:
- O bolo estará assado quando a massa soltar das laterais da forma e corar.
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