Bolo de Fubá Com Coco Fresco

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa
- 2 xícaras (chá) de açúcar (250g)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (150g)

Modo de Preparo

1. Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro e fofo.

2. Junte as gemas e continue batendo.
3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o fubá e o fermento
peneirados juntos, alternadamente com o leite. Desligue a
batedeira e misture o coco ralado.
4. Finalize adicionando as claras em neve e misture
delicadamente.
5. Despeje em forma de buraco no meio (23 cm de diâmetro), untada
e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 30
minutos.