Lombo ao molho de mirtilo (blueberry)

• Ingredientes

• 1 lombo
• 1 cebola picada
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de óleo de milho
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de caldo de legumes
• 1 colher de aceto balsâmico
• 1 colher de farinha
• sal e pimenta
• 3 colheres de geléia de blueberries
• 1 xícara de blueberries frescos

• Modo de Preparo

1. Cortar o lombo em medalhões
2. Cozinhar a cebola na manteiga e no óleo
3. Acrescentar o lombo e doura-lo de ambos os lados
4. Acrescentar o caldo, o vinho, o aceto e a geléia de blueberries
5. Cozinhar por 25 minutos e colocar os blueberries frescos e uma colher de farinha dissolvida em água
6. Para a guarnição, ferver as batatas em água com sal, quando estas estiverem cozidas, devem ser enxugadas e colocadas em uma frigideira com manteiga e um galho de alecrim
7. Fritar por uns minutos