Rabada com Batata e Agrião na Panela de Pressão

Ingredientes:

- 1,6 Kg de rabada

- 2 folhas de louro

- 2 colheres de chá de sal grosso

- 10 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)

- 1 maço de agrião

Preparo:

Arrume os pedaços de rabada na panela de pressão. Cubra com água. Adicione uma colher de chá de sal grosso e as 2 folhas de louro. Feche a panela de pressão e coloque em fogo forte até que apite. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 1 hora.

Coloque o caldo em um pote e ponha no congelador por cerca de 30 min ou até que a gordura se separe e vá até a superfície. Retire a gordura com o auxílio de uma colher. Coloque o caldo em uma panela, ligue o fogo e espere ferver. Adicione mais uma colher de chá de sal grosso e as batatas e espere cozinhar até que estejam macias (cerca de 20 minutos). Coloque a carne de volta na panela, espere até que o líquido levante fervura novamente, acrescente o agrião, tampe a panela e desligue o fogo. Espere cerca de 15 minutos e sirva acompanhado de arroz branco.