Barrinhas de amendoim

Ingredientes

- 1 vidro de glucose de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 250g de creme de amendoim (encontrado em super mercados)
- 1/2xícara (chá) de leite em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
- Manteiga para untar

Merengue:

- 5 claras
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de glucose de milho
- 1 envelope de gelatina sem sabor branca
- 8 colheres (sopa) de água fria
- 1 xícara (chá) de leite em pó

Cobertura:

-500g de chocolate hidrogenado derretido

Modo de Preparo

Numa panela, misture a glucose de milho com o açúcar e leve ao
fogo até levantar fervura. Misture rapidamente o creme de
amendoim e o leite em pó. Mexa até ficar homogênea. Coloque a
massa em uma assadeira retangular média e untada. Espalhe bem a
massa. Coloque o amendoim sobre a massa. Reserve.

Merengue:

Misture as claras com o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo
em banho-maria para aquecer por mais ou menos 3 minutos. Bata a
mistura na batedeira até crescer (mais ou menos 2 minutos). A
parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e
junte as claras batidas. Mexa devagar. Junte o leite em pó.
Despeje sobre a travessa com a massa reservada e leve a geladeira
por 1 hora. Retire, corte em pedaços e banhe no chocolate
hidrogenado derretido.